Mano de Cerdo Salada

Para los cocidos y pucheros, además de legumbres y verduras, es un acompañante imprescindible. Con estas manitas saladas podrás hacer infinidad de guisos, incluso hacerlas solas. Aquí en Rascafria hay una tradición gastronómica el día de San Marcos, se comen manitas y orejas de cerdo cocidas y luego rebozadas. Estas manitas es conveniente desalar antes de cocinarlas