Filetes de Espaldilla de Ternera Sierra de Guadarrama

Estos filetes se caracterizan por ser de los más jugosos de la ternera. Se conforman de dos piezas y se encuentran en la parte delantera de la ternera, entre la aguja y la escapula. Son ideales para hacerlos a la plancha, ya que tienen muy buena infiltración. A pesar de su apariencia son una opción muy interesante.