Codillo Fresco de Cerdo Duroc

Esta pieza del cerdo  a menudo no se sabe muy bien por dónde cogerla,  pero veréis que tiene  muchos usos.Se puede poner en unas judías, lentejas o un pote Gallego para darle algo más de sustancia y añadir al plato algo más de carne sabrosa y muy jugosa. También se puede cocinar sólo; suele ser cocido y también se puede rematar al horno.A mí me gusta cocerlo con cerveza, pimienta, puerro laminado y sal;  después de cocerlo se pone a gratinar con el jugo que haya quedado de la cocción  hasta que se quede la piel crujiente.La cocción en olla exprés: mínimo 40 minutos.