Cocido Granero Completo

Os presentamos el cocido Granero ,este es el cocido con el que hemos crecido tres generaciones, que hoy hacen posible que os podamos mandar la mejor calidad a vuestras casas. Se trata de 2 huesos de jamón de cerdo Duroc, media gallina, 2 huesos de espinazo salado, unos 400 gramos de morcillo de Ternera sierra de Guadarrama, 1 chorizo casero, 2 huesos blancos frescos de ternera y un trozo de tocino salado ibérico.

A esto mi abuela le añadía: 2 zanahorias,1 patata ,1 puerro, un poco de repollo y los necesarios garbanzos.

Si no se desalan los huesos de espinazo, si es recomendable lavarlos para quitarles algo de sal y no añadir más sal al cocido.Si se va ha hacer a la antigua usanza, es decir, a fuego lento y añadiendo agua, es mejor añadir la patata cuando le quede 1 hora para que no se deshaga. Ya de este modo estará cociendo de 4 a 6 horas.