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En carnicería Granero usamos la raza de cerdo duroc tanto para el cerdo fresco como para elaborar nuestros embutidos y adobos, ya que es un cerdo que tiene un mayor grado de infiltración, lo que le da un sabor y testura insuperable. Bien es sabido que los productores de jamón de todo España lo usan como cruce para los ibéricos de 75% y 50% dando así a sus jamones ese veteado tan característico.